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REPORTAGE

Domaine La Clausade , la renaissance

Enfant du Pays, Olivier Cébé melgorien, accompagné par son épouse Marie-Noëlle viennent de redonner vie au Domaine La Clausade à Mauguio. Après une belle carrière dans le monde de l'entreprise, et plus particulièrement dans le secteur de l'extraction des matériaux à Arles, le couple revient au pays. Il y acquiert au tout début de 2018 le domaine composé de terres et d'un foncier bâti dans un état de délabrement avancé. L'idée, relancer une exploitation agricole autour du vin et de l'hébergement rural avec comme maître mot « convivialité ».

La démarche de plantation du vignoble a été guidée par l'ambition majeure de produire de manière respectueuse de l'écosystème et ainsi vendanger un «raisin propre sur une terre propre». Pour, dans le temps éviter toute consommation d'eau inconsidérée, et une meilleure résistance aux maladies de la vigne, les cépages résistants et bio ont été privilégiés. Six hectares ont été planté dès l'acquisition, six autres suivront cette année et six de plus l'an prochain. Conjointement à cette activité viticole, le couple a investi fortement sur le second pilier de leur modèle économique, soit l'hébergement avec des gîtes. Une rénovation exceptionnelle a été entreprise sur le bâti du domaine. Aujourd'hui, avec les conseils d'un architecte sur la base de l'instinct créatif du couple, le rendu est exceptionnel avec tout le confort moderne dans de beaux volumes : chambres, salons , cuisines, salles de  bains , piscines, terrasses... Magnifié avec subtilité dans le respect du patrimoine local, le domaine donne accès à un ensemble de cinq gîtes rebaptisés  aux noms des cépages choisis : Mas Souvigné, Mas Syrah, Mas Sorelly, Mas Grenache, et Mas Muscaris.

Dorénavant, au Domaine La Clausade, il y en a pour tous les goûts et tous les âges. Les enfants y trouvent des espaces de jeux, les familles s'y sentent chaleureusement accueillies, les activités sportives sur place ou à proximité pour les plus dynamiques y sont proposées, et les voyageurs d'affaires y trouvent un espace de sérénité propice à la réflexion. Les occasions spéciales tels les mariages, baptêmes, réunions de famille ou séminaires d'entreprise ont là un cadre idyllique au cœur d'une nature préservée.

Domaine La Clausade
Route de Mudaison
34130 Mauguio
07 66 36 13 09
www.domainelaclausade.com

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