Le Faugérois est le terroir des crus d’appellation Faugères, un AOC réputé, s’étendant sur un vaste espace vallonné qui domine la plaine du Languedoc-Roussillon. Les sept communes qui le composent ont chacune son caractère et ses richesses. Le passé de ce coin de terre, balayé par les vents et éclaboussé de soleil, remonte à 2 000 ans avant notre ère et de nombreux vestiges témoignent de son histoire mouvementée.

Ici, le patrimoine marque le paysage. A Cabrerolles, c’est l’ancien château médiéval et la Chapelle Notre-Dame qui attirent l’attention tant l’architecture à l’air encastrée dans son pic rocheux. A Caussiniojouls, le donjon du château rappelle fièrement le fief des seigneurs de Faugères. Les barons de Fouzilhon choisirent le rocher de Naubine à Laurens pour ériger leur château et protéger les paysans. Quant à Faugères, ville perchée, ancienne place forte protestante, après avoir été appréciée par les romains, la commune est aujourd’hui reconnaissable par ses moulins du XVIème siècle qui rappellent l’importance de la culture des céréales avant l’avènement de la viticulture.

Au-delà des pierres, la nature est partout présente dans le Faugérois. Un vrai paradis pour les amateurs de randonnée et les passionnés de botanique qui peuvent découvrir les multiples facettes de ce territoire vert préservé, et croiser au cours de leurs balades l’orchidée bouc, le ciste crépu, l’érable de Montpellier ou encore le cerisier de Sainte Lucie.

Mais la plus grande richesse de ce terroir, c’est son sol schisteux. Une particularité géologique qui sert ses vignobles et permet au raisin d’exalter toutes ses qualités et ses saveurs. Ce beau terroir homogène bénéficie d’un fort ensoleillement et d’une situation géographique privilégiée. Ici, les vignerons sont fiers de l’identité de leurs vins et travaillent à améliorer et à préserver ce patrimoine en optant pour une culture raisonnée et respectueuse de l’environnement. Avec ses 53 caves particulières, l’activité viticole dans le Faugérois n’est pas seulement le pilier de l’économie locale, elle est aussi son moteur, impulsant une dynamique qui attire aujourd’hui de jeunes vignerons et inspire de nouveaux talents. Un détour par la cave coopérative « le Caveau des crus Faugères », route de Bédarieux à Faugères, est indispensable.

Syndicat d’Initiative du Faugérois – Monts de l’Orb
4, rue de la Poste à Faugères
Tél : 04 67 98 54 73
www.faugeres34.fr